秋田銘菓 さなづら
愛され続ける老舗の味
”さなづら”とは、山野に多く自生するぶどうの一種の方言です。
木々も色づき秋も深まるとかわいらしい黒色の実をたわわにつけた、さなづらの房々が、赤褐色の葉の問々から顔をのぞかせます。
このさなづらを研究に研究を重ねて濃縮ジュースにし、甘みの加減、日持ちのことなどを考慮の上、この道何十年という老舗の菓匠の熟練した勘と冴えで、天然の寒天と共にねっとりとゼリー状に固めて作り上げました。
甘酸っぱく濃厚で、ワインのような深い味わいです。風味豊かな山の幸そのものの滋養菓と申せましょう。
さなづらは保存料など添加物を一切使わず、天然の酸の効果だけで常温で40日持ちます。体にやさしく、長持ちするのでお土産にも喜ばれます。そのまま芳醇なぶどうの香りを贅沢に楽しむのはもちろん、さまざまな料理にも応用できます。
体にやさしい自然の恵み
寒天
天然の寒天は食物繊維が豊富に含まれており、四百年の歴史を誇る日本の伝統食品です。最近ダイエット食品としても注目が高まっています。
山葡萄
山葡萄はその昔から、貧血と疲労回復に良いとされ、健康増進の為に長い間人々に愛され、食されてきた貴重な自然からの贈り物です。
眼の炎症の緩和や動脈硬化の予防で知られるアントシアニンの他、ポリフェノールを多く含むことでも、その硬化が注目されています。このポリフェノールは、現代の生活習慣病の原因となる有害物質(活性酵素)の働きを抑えることに役立っています。
県内の山奥に実る野趣あふれる芳醇な山ぶどうそのままの味と香りをぜひご賞味ください。
さなづら関連ページ
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